均質(zhì)是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運用的一項技術(shù)。食品加工中的均質(zhì)是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩定。牛奶會(huì )看起來(lái)更加潔白。均質(zhì)主要通過(guò)均質(zhì)機來(lái)進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

    高壓均質(zhì)機是液體料質(zhì)均質(zhì)細化和高壓輸送的專(zhuān)用設備。該設備廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術(shù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)、科研和技術(shù)開(kāi)發(fā)。

    （一）作為高壓均質(zhì)機使用：能使料液在擠研，強沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質(zhì)細化混合，該設備是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著(zhù)細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價(jià)值。用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高液料的細潔度和疏松度，使其內在質(zhì)地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀(guān)的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

（二）作為高壓輸送泵料液經(jīng)本設備產(chǎn)生高壓，通過(guò)噴霧干燥設備制成粉劑。是粉劑生產(chǎn)中的重要設備。該設備在其他料液的均質(zhì)和高壓輸送，高壓噴射場(chǎng)合均可使用。

    二、結構本設備由機架、傳動(dòng)箱、泵體、壓力表、均質(zhì)器等部件組成。本機為立式布置，電動(dòng)機安裝在機架內，傳動(dòng)箱安裝在機架上，泵體與傳動(dòng)箱相連。電動(dòng)機一皮帶一傳動(dòng)箱齒輪軸曲軸，使曲軸傳動(dòng)，經(jīng)連桿滑塊帶動(dòng)柱塞作往復運動(dòng)。柱塞在泵體內的運動(dòng)形成抽吸與壓縮，經(jīng)組合閥門(mén)控制料液便形成壓力。本機作均質(zhì)使用時(shí)，應裝配均質(zhì)器，此時(shí)料液被壓入均質(zhì)器，經(jīng)均質(zhì)器中特制的均質(zhì)閥的作用，料液被充分均質(zhì)細化料液分子團、均質(zhì)料液成分質(zhì)地的目的。本機作高壓泵使用時(shí)，應裝配高壓溢流裝置，此時(shí)，料液經(jīng)泵體、被壓入輸出口，當壓力超過(guò)調定范圍時(shí)，溢流閥自動(dòng)打開(kāi)，形成內泄，壓力低于調定值時(shí)，溢流閥自動(dòng)關(guān)閉，使料液在調定壓力范圍內安全地輸送。

    該產(chǎn)品有如下特點(diǎn)： 

    1.壓力控制采用兩級機械調壓，調解方便，安全可靠； 

    2.柱塞采用耐磨合金及噴涂合金、陶瓷新工藝，具有耐腐蝕、耐磨等特點(diǎn)； 

    3.柱塞高壓密封采用自漲圈和V型密封圈等形式，使用壽命長(cháng)； 

    4.曲軸傳動(dòng)采用一級傳動(dòng)方式，動(dòng)轉平穩，動(dòng)力損失小，噪聲低； 

    5.主要零部件選用不銹鋼和耐腐蝕合金制造，符合食品衛生要求。